feat: データモデルを設定駆動の DataSchema に汎用化

[T3pp31]

背景

卒論用途の CSV / gakuseki / bt_addrs 前提に縛られていたデータモデルを、他データセットでも扱えるよう抽象化する。

変更内容

• config/blockchain.json に data_schema を追加し、カラム名・CSVリネーム・ブロック input/output 形状を設定化
• 受信データの 6 要素生リスト契約を ReceivedPayload dataclass に置換
• MyBlockChain に filter_registered 注入を追加し、blockchain→pipeline の直接結合を緩める

影響範囲

領域	影響
src/ble_blockchain/	loader / myblock / main / delete_excess_data / 新規 types.py
config/（JSON）	blockchain.json に data_schema 追加（既定値は現行 CSV 互換）
settings*.json / keys/*.pem	なし
tests/	ReceivedPayload 化、別カラム名・フィルタ注入の単テスト追加
docs/ / docs/diagrams/	未更新（フォローアップ候補）
Raspberry Pi デプロイ	既定 schema なら既存手順のまま。実機 L2CAP 動作確認は未実施

Test plan

• uv run pytest tests/（54 passed）
• uv run pytest tests/integration/
• 既定 data_schema で既存 CSV（事前取得データ.csv）相当のフィルタ・多数決が通ること
• 別カラム名 schema（例: student_id / mac）でフィルタ・ブロック構築できること
• Pi 実機での E2E（BLE / L2CAP）は本 PR スコープ外

不安点

• README / Sphinx / draw.io は未更新（公開 API の説明追随が残る）
• 実機（Raspberry Pi）での送受信確認は macOS 環境では未実施

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